보양식 보양식 종류 여름철 보양식

무더운 여름입니다. 초복은 지났지만 아직 복날이 많이 남아 있죠. 그래서 이번엔 보양식에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

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보양식이란?

보양식은 허약한 기력을 회복시키기 위해 고려되는 음식입니다. 보통 몸이 약해지거나 건강에 좋지 않은 상태일 때 섭취하여 체력 증진과 스트레스 해소에 도움을 줍니다. 보양식은 전통적인 한약재를 이용한 음식이 많이 알려져 있으며, 활력을 되찾을 수 있는 고급 단백질과 비타민, 무기질이 풍부한 재료를 사용합니다.

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대표적인 보양식

1. 삼계탕

삼계탕은 닭을 통째로 넣고 푹 익힌 국물 요리로, 대표적인 여름철 보양식입니다. 닭고기 외에도 인삼, 은행, 대추, 마늘 등의 안력을 돕는 재료들이 함께 들어갑니다. 닭고기는 저칼로리고 단백질이 풍부하여 체력 증진에 이롭습니다. 또한, 인삼은 면역력을 강화시켜주는 데 도움이 됩니다. 삼계탕을 먹으면 피로가 가셔지고, 습한 날씨로 인한 기력 저하도 빠르게 회복할 수 있습니다.

 

2. 도가니탕

도가니탕은 소 무릎뼈와 칡 뿌리, 황기, 고추장 등으로 만든 뼈 간밤의 푹 끓인 탕 요리입니다. 도가니는 콜라겐과 칼슘이 풍부하여 피로를 달래고 피부 미용에도 도움을 줍니다. 칡뿌리는 소화를 돕고 사타구니건강에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 이 외에도 매콤한 맛과 고소한 국물에서 향기로운 향신료를 꾸준히 발라 피로회복에 큰 힘이 됩니다.

 

3. 황태국 

황태국은 건조 과정을 거친 황태와 된장, 채소, 대추, 파 등을 넣고 끓인 것은 시원한 된장 맛과 진한 황태의 풍미가 조화롭게 어우러지는 요리입니다. 황태에는 단백질과 무기질, 비타민 그룹이 풍부하게 함유되어 있어 피로 회복에 효과적입니다. 또한, 황태국에 들어가는 채소들은 다양한 영양소를 공급해 쌓인 피로를 쉽게 날려버립니다.

 

4. 장어구이 

장어구이는 간장과 고추장, 설탕, 맛술 등을 이용항 양념소스와 함께 장어를 구워 먹는 것입니다. 장어는 단백질, 비타민 A, D, E 등이 풍부하게 들어있어 피로 회복과 체력 증진에 도움을 줍니다. 특히, 장어 지방은 무해 식물성 지방산인 올레오레산으로 구성되어 있어 심혈관 질환 예방 효과도 있습니다. 매콤하고 담백한 장어구이는 체력을 회복하고, 에너지를 채워주는 데 큰 도움을 줍니다.

 

5. 설렁탕

설렁탕은 소 뼈와 고기를 오랫동안 푹 끓여 만든 국물 요리입니다. 구수한 맛이 특징인 이 요리는 원래 한방재료와 함께 요리되어 보양식으로 알려졌으며, 지금은 일반 식당에서도 즐기는 인기 메뉴입니다.

 

6. 굴비

굴비는 먹성이 좋은 생선의 대표로 알려져 있으며, 단백질이 풍부하여 피로 회복에 좋습니다. 굴비 뼈에는 칼슘도 풍부해 뼈 건강에도 도움을 줍니다. 특히 몸의 해독작용을 도와주는 비타민 A와 E도 많이 함유되어 있어 보양식으로 인기가 많습니다.

 

7. 갈비찜

갈비찜은 돼지갈비나 소갈비를 주재료로 하여 푹 찜어 만든 음식입니다. 소스에 고급한 한약재와 맛깔 나는 양념을 사용하여 만들어지고, 매콤한 맛이 입맛을 돋핀다. 비타민 B와 아미노산이 풍부하여 체력을 회복하고 피로를 없애주는 것으로 알려져 있습니다.

 

8. 생선조림

생선조림은 갈치, 고등어, 전어 등 다양한 생선을 사용하여 간장과 고추장을 기본으로 한 조림장에 장어를 구워 만든 음식입니다. 단백질과 오메가-3 지방산이 풍부하여 건강에 좋으며, 이러한 생선은 부드러운 식감과 농익은 간장의 달콤함이 더해져 인기있는 보양식입니다.

 

9. 전복죽

전복죽은 전복을 주재료로 하여 만든 탄수화물 중심의 보양식입니다. 전복은 단백질이 풍부하고 아미노산과 유용한 무기질, 비타민 B12와 B2가 함유되어있어 몸에 힘이 없을 때 먹으면 도움이 됩니다.

 

10. 능이버섯밥

능이버섯은 어린 능이버섯을 이용한 가볍고 맛있는 버섯요리입니다. 이때 능이버섯은 봄철에 따로 나는 향이 진한 것으로 알려진 것으로, 기력 회복에 도움이 되는 건강 요리로 많이 알려져 있습니다.

 

11. 바지락죽

바지락죽은 팔팔한 바지락과 떡, 죽을 주재료로 한 건강함의 대명사인 보양식입니다. 바지락은 해수 무더기에 알콜성 지방산과 프로포 양균을 섭취하여 무심코 피로회복과 건강에 올바른 작용을 점진히 발휘할 수 있습니다.

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올바른 보양식 선택 및 섭취법

1. 자신에게 맞는 보양식 찾기

제일중요한건 자신의 체질, 상태 등에 맞는 보양식을 섭취하는 것입니다. 특정 사람에게 좋은 음식이 무조건 다른 사람에게도 좋은 것은 아닙니다. 고려해야 할 것은 체력 상태, 성분, 소화력 등입니다. 개인에 상태에 맞춰 알맞은 보양식을 찾아야 하며 너무 많은 양을 섭취하면 몸이 부담을 주기 때문에 적절한 양만 섭취해야 합니다.

 

2. 보양식은 될 수 있으면 오전시간대 섭취하기

보양식의 경우 대부분 고영양에 칼로리가 높습니다. 보양식을 드시고 소화시간을 늘려 소화효율을 늘려야 보양식의 영양이 우리 몸으로 더 많이 흡수됩니다. 따라서 보양식은 아침 또는 오전시간대 먹는 것을 권장드립니다. 고칼로리인 보양식을 저녁에 섭취할 경우 과식으로 인한 부작용이 있을 수 있습니다. 만약 저녁시간에 보양식을 드신다면 먹는 양을 최소화하여 소화를 최대한 도와주는 것이 좋습니다.

 

3. 먹는 방식으로 소화효율을 더하기

앞서 언급한 소화효율을 높이는 방법으로 보양식 섭취 시 더 좋은 효과를 내는 법은 천천히 음식을 씹어 먹는 것입니다. 아울러, 하루에 최소 2리터 이상의 물을 마셔 소화를 돕는 것도 좋습니다. 

 

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보양식에 대해 알아보다 보니 종류도 많고 지역마다 먹는 보양식이 다른 경우도 있네요. 무더운 여름 보양식 먹고 힘내시기바랍니다!